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　　做
法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。