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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
 清水半掩
住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。