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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后

 转中火。煮到水 快熬
干的
时候加  入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。