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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜

块 在锅上擦一遍
，放两勺油， 待油
六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的 清 水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。