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做 法  ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，  盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干  的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上
锅盖焖。