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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水 半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。