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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮

开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。