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　　做法：春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。