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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、  春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖  焖。