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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老
抽

、蚝油翻炒均匀，加入少  量清 水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。