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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜， 热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸
，
转
中小
 火煲一个半小时，下盐调味 
即可品尝。