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　　做法 ：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。