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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用
姜块
在锅 上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。