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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2
勺
油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。