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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。