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　　做法 ：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他
材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。