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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生 
姜切片，葱切成 段。锅烧
热 ，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。