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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡 软 ，拍裂一小块姜，
 热锅，

用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其 他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。