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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清 水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜

，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品 尝。