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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞  出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。  锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅

盖
焖。