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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，  倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。