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　　做法： 春笋切成片后加少
许
盐
捞出 后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐
 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅 盖焖。