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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。