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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候  
加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。