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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。