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　　 做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，

待油六成热下
鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半
小时，
下盐调味即可品尝。