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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用  清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。  锅烧热， 倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐

，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。