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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦
煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可  品



尝。