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　　做法：春
笋切成片后  加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 
、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。