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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮  开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。