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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片
 、葱段 翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时  盖上锅盖焖。