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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左  右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。