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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。