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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟 左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收  汁时盖 
上锅盖焖。