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　　做法：洗 净宰好
鲫鱼，洗净淮山和  薏米 。用清水把陈  皮泡软
，拍裂 一小块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六 成热 下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清
 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。