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　　做法：春笋切成片 后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 

火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。