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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加

入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。