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　　做法：洗净宰好鲫
鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，

放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。