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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加  入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。