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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。