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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用
姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎

至微黄。
煮沸瓦煲
里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。