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　　做法：

春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，  生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟
 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到

 水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。