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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清
水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和其
他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可

品尝。