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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖 上 锅盖焖。