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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
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勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 
均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上 锅盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。