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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，

热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油， 待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里
的清水，
放

入煎煮好的鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。