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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 
、牛肉片 
、葱段翻炒
1分  钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。