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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放 两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里
的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半 小时，下盐调  味即可品尝。