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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、  蚝油翻炒均匀 ，加 入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。