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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。